大家好，关于京酱肉丝的做法视频很多朋友都还不太明白，不知道是什么意思，那么今天我就来为大家分享一下关于怎样做鱼香肉丝的视频的相关知识，文章篇幅可能较长，还望大家耐心阅读，希望本篇文章对各位有所帮助！

1京酱肉丝怎么做颜色会更好

里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

第九步：搅拌好了后，我们把滑好的肉丝倒入锅中用锅铲翻炒一下，此时的酱香味就会完全地散发出来，而且肉丝的颜色也会非常的美观。将肉丝翻炒入味了后，我们就可以把酱肉丝出锅装在盘中。

摆盘与搭配 京酱肉丝通常搭配豆腐皮、黄瓜丝和葱丝一起食用。在摆盘时，可以将炒好的京酱肉丝放在盘子中间，周围放上切好的黄瓜丝和葱丝，以及豆腐皮。这样不仅美观，还能让食客根据个人喜好自由搭配食材。

除了肉质，还要学会腌制，京酱肉丝的前提，将肉丝和蛋清、酱油、淀粉、料酒一起拌匀，然后放在旁边备用。各种调料的增加，为了增加肉丝的口感，让肉丝更好的入味，这才是整道菜的关键因素。

京酱肉丝的做法步骤将猪肉切成丝。很多菜谱都是把肉用料酒，淀粉，盐等腌制一下的，可我觉得很多家常菜并不一定要腌制的。腌制可能会使肉更嫩一些吧！将锅上倒入少许油，油热后将肉丝倒入煽炒滑散，直到肉丝发白。

加入适量的京酱和甜面酱，翻炒均匀，使猪肉丝均匀裹上酱料。 最后加入适量的糖，调整口味，翻炒均匀。 炒好的京酱肉丝装盘，撒上葱花作为装饰即可。通过以上步骤，腌制出的京酱肉丝会更加滑嫩，不会柴。

2家常菜京酱肉丝的做法

1、第1步、食材洗净、备好。第2步、里脊肉切丝。第3步、放入碗中，加入蛋清、水淀粉，将肉丝抓匀至出浆。第4步、豆腐皮切10厘米方块。第5步、对折角，铺入盘中。第6步、葱白切丝，铺入盘中。第7步、生姜切末。

2、之一步：准备食材：里脊肉去掉筋膜，冲洗干净 第二步：里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。

3、将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出；锅中再放入50克油浇热，倒入甜面酱、糖、酱油、香油炒香，再加入过好油的肉丝拌炒，即可盛入铺有葱丝的盘上，食用前搅拌一下。

4、步骤1 准备好一块猪里脊肉切丝。步骤2 切好后放入碗中，放入一勺食盐，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一个鸡蛋清，抓拌均匀。在加入一勺淀粉，抓拌上劲，最后倒入少许食用油。

5、倒入刚才调好的酱汁，开大火翻炒，给肉丝上色入味，肉丝炒熟后，淋入少许水淀粉，把酱汁收至粘稠即可起锅。把切好的葱丝摆放在盘底，肉丝盛放在盘中，撒上少许葱丝即可上桌。好了，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。

3京酱肉丝的做法

在北京菜里，京酱肉丝也必须要有姓名！ 做法： 250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

之一步：准备食材：里脊肉去掉筋膜，冲洗干净 第二步：里脊肉先切宽约6毫米的片，再切宽约6毫米的丝。泡入水中，用手抓几下，然后换水再重复上一步，直至肉丝发白，水也比较清亮。

下炒好的肉丝翻炒均匀至汤汁浓稠后关火，京酱肉丝完成.步骤6 1根黄瓜切丝，1根京葱葱白切丝。2张千张豆皮切10厘米左右的正方形后，焯水备用。

【做法】A、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。B、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟；然后放入热油中略炸30秒～1分钟。C、另以2大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒2～3分钟即完成。

4在北京菜里,京酱肉丝也必须要有姓名!

在北京菜里，京酱肉丝也必须要有姓名！ 做法： 250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。

该菜品又可以喊“金玉满堂”。京酱肉丝是一道非常著名的北京菜。这道菜的名字来源于它的发源地是北京，并且在 *** 过程中使用了甜面酱，这是北京特产的一种酱料，因此得名。其形象更好有被称为“金玉满堂”。

之一步将肉清洗，去肌肉筋膜，顺纹路切割成丝，加生抽、黄酱、甜面酱、白砂糖各10克，甜面酱、白砂糖、料酒和姜末，将肉清洗，去肌肉筋膜，顺纹路切割成丝，料酒、酱汁均匀的裹起来肉丝就可以淋明油起锅。

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